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Rua Marquês de Abrantes, 55 - Flamengo - Rio de Janeiro/RJ . UNIVERITAS

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COMISSÃO TRABALHOS CIENTÍFICOS

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Mestre em Ciências Ambientais pelo programa de Mestrado em Desenvolvimento Local do Centro UNiversitário Augusto Motta - UNISUAM, possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (2005) e Especialização em Gestão Educacional. Atua como coordenadora do Curso de Nutrição do Centro Universitário Universus Veritas - UNIveritas e como docente nos cursos de Nutrição e Gastronomia do Centro Universitário Augusto Motta - UNISUAM.

Cordenadora de Nutrição Univeritas.

GISELLE SANTOS DE OLIVEIRA

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Pesquisadora da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, em Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal, atuando principalmente nos seguintes temas: produtos de soja, bebidas vegetais, isoflavonas. Graduação em Farmácia Bioquímica pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1989), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1994) e Doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2010).

Pesquisadora da Embrapa

ILANA FELBERG

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Possui graduação em Farmácia-Bioquímica (1998), mestrado (2001) e doutorado (2007) em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2001). Atualmente atua como Pesquisador A na Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa Agroindústria de Alimentos. Tem experiência na área de Tecnologia de Alimentos, com ênfase em cereais, atuando principalmente nos seguintes temas: processamento de cereais e oleaginosas como aveia, cevada, centeio, milho, arroz, trigo e soja, produção e caracterização de biofilmes de amido, extrusão, reaproveitamento de subprodutos agrícolas, alimentos funcionais e modificação de amidos, farinhas e fibras.

Pesquisadora da Embrapa

MELICIA GALDEANO

Formada em Nutrição, Pós graduada em Gestão da Qualidade em Alimentos, especialização em Gastronomia Saudável e Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Sócia proprietária da empresa Nutrição e Solução -Consultoria Gastronômica, Professora de Nutrição e Gastronomia da Univeritas. Professora da pós da Estácio e IBMR.

Professora da Univeritas

PATRICIA CANETE

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Nutricionista.

Mestrado em Saúde Pública pela Fundação Oswaldo Cruz, Brasil(2002), Docente de Pós-graduação em Nutrição da Universidade Salgado de Oliveira , Brasil

Professora  da UNIVERSO

VIVIANE MUKIM